التصنيفات
اقرأ من الكتب

ماهي الأحماض الدهنية وانواعها المشبعة وغير مشبعة

كلّ شيء حول الأحماض الدهنية: تصنع الاحماض الدهنية من سلاسل طويلة من ذرات الكربون المتصلة معاً. ويوجد نوعان من الاحماض الدهنية: مشبّعة وغير مشبعة. والدهون غير المشبّعة قد تكون دهوناً أحادية غير مشبعة ودهوناً متعددة غير مشبعة. الأحماض الدهنية المشبّعة تصل ذرات الكربون في ما بينها ضمن السلاسل بواسطة روابط كيميائية أحادية، وتتواجد كميات كبيرة […]

التصنيفات
اقرأ من الكتب

معلومات عن الكوليسترول

ما هي الدهون؟ إن الكوليسترول نوع من أنواع الدهون، والدهون هي مواد لا تذوب في الماء ولا في المحاليل العضوية مثل الكلوروفورم وسوائل التنظيف الجاف. ومن أنواع الدهون الأخرى، تذكر التريغليسيريد والأحماض الدهنية. وتؤدي الدهون دوراً مهمّاً في الجسم حيث تؤمّن: مصدراً ومخزناً للطاقة. جزءاً مهماً من الغشاء الذي يحيط بكل جسم خلية. البنية الأساسية […]

التصنيفات
اقرأ من الكتب

ماهو التريغليسيريد وما أهميته

أهمية التريغليسيريد: تضمّ الدهون في الجسم التريغليسيريد الذي يشكل مصدراً مهمّا للطاقة، وينتج بعضها في الجسم فيما يأتي البعض الآخر من الطعام. بعد تناول وجبة طعام، تخزّن كميات صغيرة من السكر(الغلوكوز) في الكبد والعضلات على شكل جزيئات أكبر تعرف باسم الجليكوجين (الجزيئات هي الوحدات الأصغر في المادة). ويلبي الجليكوجين وحاجات طاقة قصيرة المدى بين الوجبات […]

التصنيفات
اقرأ من الكتب

ما هو الكولسترول وما انواع الكوليسترول الجيد و السيّئ

من أين يأتي الكوليسترول؟ يأتي الكوليسترول في الجسم من مصدرين: الغذاء، وما ينتجه الجسم نفسه، وفي الحال الطبيعية، فإن كمية الكوليسترول الذي يصنع في الجسم من الدهون المشبعة (دهون الحيوانات ومشتقات الحليب) أكبر بسبع مرات من الكوليسترول الذي يتم امتصاصه من الطعام. وينتج معظم الكوليسترول في الكبد، لكن كميات صغيرة منه تصنع أيضاً في كل […]

التصنيفات
اقرأ من الكتب

كيف يعمل الجهاز الهضمي وما وظيفة المعدة

لدى كثير من الناس فكرة غامضة عن حجم المعدة، شكلها ومكانها ووظيفتها، فضلاً عن غيرها من أعضاء الجهاز الهضمي. ويقدم هذا القسم من الكتاب لمحة موجزة عن عملية الهضم الطبيعية، وعن عمل كل عضو من الأعضاء الرئيسية للجهاز الهضمي. كيف يعمل الجهاز الهضمي نحتاج إلى هضم الطعام الذي نتناوله لاستخراج المواد المغذية منه. أولاً يجب […]

التصنيفات
اقرأ من الكتب

الأمعاء الدقيقة والغليظة عند الإنسان

تعتبر الأمعاء الدقيقة أطول أجزاء الجهاز الهضمي، إذ يتراوح طولها ما بين خمسة وستة أمتار. وأما تسميتها بالأمعاء الدقيقة فتعود إلى ضيقها، إذ يتراوح قطرها ما بين سنتيمترين وأربعة سنتيمترات مقارنة بالأمعاء الغليظة التي يصل قطرها إلى ستة سنتيمترات.   وتتألف الأمعاء الدقيقة من ثلاثة أجزاء مختلفة: الاثنا عشر الذي يقع مباشرة بعد المعدة، وهو […]

التصنيفات
اقرأ من الكتب

فوائد الألياف الغذائية لصحة الإنسان وكيف تعالج الألياف

تأتى الألياف أو عديد السكاريد غير النشوي من المواد النباتية. وتعجز الإنزيمات الهضمية عن تفتيت الألياف، لذلك فهي تعبر الجهاز الهضمي من دون أن يمتصها الجسم، فتعطي الطعام مزيداً من الحجم وتعدل من حركات الأمعاء بالاحتفاظ بالمياه في الأمعاء.   الألياف تعالج الإمساك عندما تتناول طعاماً غنياً بالألياف مع كميات كبيرة من المياه، يصبح البراز […]