منزل

كيف تعرف العسل الأصلي من المغشوش بالفيديو

كيف تعرف العسل الأصلي من المغشوش

قدم لكم من قبل موقع كلام كتب مراحل تكوين العسل الطبيعي، من أول رحيق الأزهار الذي تأخذ منه النحل ما يصنع العسل، ثم مراحلة صنع العسل التي تتم خلال تجميع الرحيق من رحيق الزهور، ثم تذهب النحلة إلى خليتها لإفراغ ما عندها من الرحيق، ويوجد نحل اخرى متخصصة في عمل المنزل داخل خلية النحل، اي إنها عملية محكمة متقنة، سبحانهُ …

أكمل القراءة »

السكاكر والعسل – مراحل تكوين العسل

السكاكر والعسل - مراحل تكوين العسل

وتحدث تغييرات كيميائية هامة أثناء تركيز (رحيق الأزهار) المرحلة الأولة لتكوين العسل، بسبب وجود الخمائر (الأنزيمات) التي أضافتها النحل للرحيق. وخاصة أنزيم الانفرتاز الذي يحول السكروز الموجود في الرحيق إلى سكر عنب وسكر فواكه. وهكذا، فإن أنزيم الانفرتاز يحطم هذا من السكر الكبير إلى نوعين صغيرين من السكر. ويمكننا إجراء هذا التفاعل الكيميائي في المختبر بتسخين محلول من السكروز مع …

أكمل القراءة »

صنع العسل – مراحل تكوين العسل

صنع العسل - مراحل تكوين العسل

وخلال عملية تجميع الرحيق (رحيق الأزهار) المرحلة الأولة لتكوين العسل، تقوم النحلة بإضافة بعض الأنزيمات (الخمائر) للرحيق وخاصة خميرة الانفرتاز (lnvertase) التي تحلل السكروز (وهو نفس السكر الذي نضيفه للطعام) الموجودة في الرحيق إلى سكر العنب (Glucose) وسكر الفواكة (Fructose). وحين تعود النحلة إلى خليتها، فإنها تفرغ فورا ما عندها من الرحيق وتسلمه إلى نحلات أخريات متخصصات بعمل المنزل (داخل …

أكمل القراءة »

رحيق الأزهار – مراحل تكوين العسل

رحيق الأزهار - مراحل تكوين العسل

ماهو رحيق الازهار يُعرف رحيق الأزهار (Nectar) بأنه مفرزات غدد خاصة في قاعدة السداة (وهي العضو المذكر من الزهرة). ويمكن رؤية هذه الغدد بالعين المجردة، وقد تبدو للعين للوهلة الأولى وكأنها مجرد فتحات من نسيج النبات إلا أن الواقع غير ذلك، فهي أجهزة معقدة غاية التعقيد تقوم بتنظيم تركيب وسيلان رحيق الأزهار. ولقد سخر الله تعالى النحل لكي تنتقل بين …

أكمل القراءة »

ماهو لون العسل – خصائص ومميزات العسل الطبيعي

خصائص العسل

لون العسل يختلف لون العسل من أصفر صاف إلى شبه أسود. ولا يعرف العلماء بالضبط سبب هذا اللون، وقد يكون سببه وجود الصبغ الجزراني (Caroteroides) الموجود في النباتات أو يعزى سببه لوجود حمض التنيك (Tanic Acid ) وهذه أيضا توجد في النباتات، ويمكن أن تكون قد انتقلت إلى العسل من رحيق الأزهار. ولا شك أن لون العسل يتأثر بعملية تصنيع …

أكمل القراءة »

أفضل أنواع العسل المعروفة في العالم وفوائدها

أنواع العسل

هناك العديد من أنواع العسل المختلفة تبعًا لمصدرها الزهري. وتقوم النحل عادة بجمع رحيق الأزهار من أنواع عديدة قد تبلغ الآلاف من مختلف صنوف الزهر. ويطلق على العسل الوحيد الأصل (MonofloraI) إذا غلب في مصدره رحيق نوع من أنواع النبات فنقول: إن هذا «عسل الأكاسياء مثلا، إلا أنه يحتوي على كميات صغيرة من رحيق أنواع أخرى من الزهر. وأما العسل …

أكمل القراءة »
error: Content is protected !!