منزل

أطبخ إيه – أفضل خمس وصفات مقبلات بالمقادير وطريقة العمل

شرح عمل المقبلات بالمقادير وطريقة العمل بشكل بسيط، المقبلات من أفضل الأشياء لـ تجميل الطبق الرئيسي بالسفرة، وسوف نقدم لكم أفضل خمس وصفات مقبلات وهُم ( مريوش لذيذ – مشروم بالقيمر – مــعبـوج الفــلـفـــل – الحـــار – مـقبـلات حارة – وجبة سريعة ).

مريوش لذيذ

المريوش: صمونة بعرض15سم وطول 20 سم طعمها وكأن به القليل من السكر وهي معجونة من الطحين الأبيض وشكلها من فوق وكأنها معكوفة = مجدلة = محوية، قد تجدونها في السوبرماركت ويمكن استخدام أي صمون آخر بنفس المقاس أو الخبز العادي.

المقادير

  • صدر دجاجة
  • باقة خس متوسطة الحجم، مبشورة
  • 7جزرات متوسطة الحجم، مبشور
  • 2 ملعقة زيت زيتون
  • 1 ثوم
  • 1 بصل
  • مايونيز
  • عود واحد متوسط الحجم دارسين
  • هيل
  • ملح
  • طحبن أبيض
  • زيت ذرة
  • ماء مغلي
  • قرنفل
  • مريوش ويمكن استخدام أي صمون آخر بنفس المقاس أو الخبز العادي

الطريقة

  1. بعد تنظيف صدر الدجاجة وإزالة الجلد تمسح بالملح الخشن وتغطى بالطحين لمدة 20 دقيقة.
  2. نضع زيت الذرة بالقدر حتى يسخن ثم نضيف الثوم والبصل حتى يحمر ثم نضيف صدر الدجاجة والدارسين وحبتين هيل ومسمار (قرنفل) ونقلب المكونات لمدة 5 دقائق ثم نضبف الماء المغلي.
  3. بعد نضوج الصدر نتركه حتى يبرد ثم نخرج العظام من الصدر وننتف اللحم ليكون على شكل خيوط
    (الخيوط بسمك الجزر المبشور).
  4. نحمي زيت الزيتون بمقلاة كبيرة ونضيف الخس والجزر وخيوط لحم صدر الدجاجة
    ونستمر بالتقليب على نار متوسطة حتى ذوبان الجزر والخس.
  5. نشطر المريوش من النصف بالعرض ثم نزيل حشوته وندهن الجنبان بالميونيز
    ونضيف الجزر وخيوط الصدر والخس.
  6. نضع المريوش بصينية الفرن ونغطي وجهه بالقصدير ونتركه لمدة 4 دقائق وصحة وعافية.

مشروم بالقيمر

المقادير

  • مشروم طازج

الحشوة

  • قيمر (كي دي دي)
  • ملعقة طعام جبن سائل (مثل المراعي أو كرافت)
  • جبنة( برمزان) مبشورة
  • زعتر بري مجفف (مارغريتا)

الطريقة

  1. يغسل المشروم جيداً.
  2. بعدها نحضر قدر معبأ بماء ويوضع معه ملح ويترك حتى يغلي.
  3. نضع المشروم عندما يغلي الماء ونتركه لحين يستوي المشروم ويلين.
  4. بعدها يصفى المشروم من الماء. نأخذ المشروم ونزيل اللب من داخله ونترك
    فراغ بالوسط لكي نضع الحشو بداخله.
  5. بعدها نأتي بمقادير الحشو ونضعها جميعها مع بعض وتخلط جيداً ويوضع الحشو بوسط المشروم ويوضع فوقه زبدة على كل قطعة من المشروم قليلاً لكي يحمر سطح المشروم.
  6. بعدها نأتي بصينية وندهنها بزبدة ونضع المشروم لكي يحمر من فوق وبالهنــــــاء والشفــــــــاء

مــعبـوج الفــلـفـــل الحـــار

معبوج حارمشهي جداً.

المقادير

  • 11 علبة فلفل أخضر حار طازج
  • 3 ملعقة أكل حلبة حب مطحونة
  • 1 ملعقة أكل صلصة طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة بهار كاري
  • 5 ملاعق زيت زيتون
  • ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

  1. يغسل الفلفل ثم يقطع قطع صغيرة ثم يدق حتى يلين.
  2. تخلط جميع المقادير مع الفلفل.
  3. توضع الخلطة في علبة وتحفظ في الثلاجة لحين الأستخدام.
  4. يأكل هذا المعبوج مع الرز.

مـقبـلات حارة

الفلافل على الطريقة المصرية.

المقادير

  • 1/2 كيلو فول مقشور
  • بصلة كبيرة
  • رأس ثوم
  • كسبرة خضراء أو كزبرة
  • بقدونس أخضر
  • بهارات جافة (كمون- شطة – كسبرة ناشفة – سمسم – ملح ) حسب الرغبة

الطريقة

  1. ينقع الفول لمدة 12 ساعة.
  2. يفرم الفول فى المكنة ناعماً، يفرم مع الفول: البقدونس والكسبرة الخضراء والبصل والثوم.
  3. يضاف الملح والبهارات الجافة وتخلط المقادير جيداً.
  4. عند القلي تضاف على الكمية السابقة كلها ما يعادل 1/2 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم ويمكن عمله كسندويتش للعشاء وبالهناء والشفاء.

وجبة سريعة

أكلة خفيفة مابين الوجبات الرئيسية.

المقادير

  • 4 شرائح توست
  • مايونيز
  • كتشب
  • ماسترد = خردل
  • خس
  • طماطم
  • مرتديلا

الطريقة

  1. نخلط المايونيز والكتشب والماسترد.
  2. نضع في التوست بعض من شرائح الطماطم والخس والمارتديلا.
  3. نضع المخلوط على التوست ونقفلها ونضعها دقيقة أو اثنتان في الفرن.

كتاب طبخ

ولا تنسى أيضاً يمكنك البحث في موقع كلام كتب عن وصفات للطبخ
أو تصفح قسم المنزل
أو البحث من خلال محرك البحث ( جوجل_Google )
بستخدام عبارة البحث “كلام كتب أطبخ إيه

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: Content is protected !!
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock