هناك العديد من أنواع السلطات، فتعُد السلطات طبق رئيسي في السفرة في معظم إنحاء العالم، ولذلك سوف نتطرق إلى وصفات سلطات شهية وصحية بالمقادير وطريقة العمل، وكيفية عمل أكثر من عشرين نوع سلطة بطريقة مختلفة من جميع البلاد والأنواع، نتمى أن تنال أعجبكم.

سلطة البقلة1

يمكن تقديم هذه السلطة فور تحضيرها الا أنه يفضل تحضيرها قبل التقديم بنصف ساعة لتمتص البقلة والبصل طعم الحامض والسماق.

 

المقادير

  • 2 كوب من البقلة المغسولة
  • 4 أعواد بصل أخضر
  • 1 ملعقة طعام سماق
  • 2/1 ملعقة صغيرة ملح
  • 4/1 كوب زيت زيتون
  • عصير ليمونة

الطريقة

  1. تفرم البقلة.
  2. يفرم البصل الأخضر ويضاف للبقلة وباقي المقادير في صحن التقديم وتخلط المقادير معا جيدا.

سلطة البقلة 2

المقادير

  • 2 باقة بقلة
  • 1 سن ثوم
  • ملح
  • 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
  • روب حسب الرغبة (لبن)

الطريقة

  1. في وعاء نضع كمية الروب (اللبن) المطلوبة ونضيف إليها البقلة المغسولة وسن الثوم المدقوق ورشة ملح والنعناع المجفف.
  2. بعد الخلط بالملعقة يقدم ويوضع فوقه بعض قطع الثلج للتبريد والتزيين إذا رغبتم.

سلطة البيض (سلطة أرمنية)

سلطة البيض المسلوق

المقادير

  • أربع بيضات مسلوقين بشكل جيد
  • باقة بقدونس (ربع كيلو)
  • بصلة بحجم البيضة
  • ملح، بهار، كمون (حسب الرغبة)
  • زيت زيتون، ليمون (حسب الرغبة)

الطريقة

  1. يفرم البقدونس ناعما.
  2. يقطع البيض ناعم.
  3. يقطع البصل ناعم.
  4. تخلط جميع المقادير معا ويضاف إليها البهارات وزيت الزيتون والليمون بحسب الرغبة وبالهناء والشفاء.

سلطة التبواه

المقادير

  • حزمة كرفس
  • حبة طماطم
  • حبة فلفل أخضر
  • 2 ملعقة زيت زيتون
  • ملح حسب الرغبة
  • حبة ليمون
  • برغل

الطريقة

  1. تغسل الخضار وتفرم وتخلط معاً.
  2. تتبل بالملح وعصير الليمون والزيت.
  3. ينقع البرغل حتى يطرى ثم يعصر ويضاف للسلطة وبالهناء والعافية.

سلطة التن

سلطة لذيذة يحبها كل من تذوقها. نستعملها في حفلاتنا الأسرية في البوفيه ومع شواء العيد واحتفاءً بضيف مهم. بدأناها في أسرتنا وانتشرت كالنار في الهشيم لدى الأهل والأصدقاء . شهية طيبة.

المقادير

  • 2 علبة تن
  • زيتون بدون نوى ومقطع
  • 3حبات بطاطا مقلية مكعبات
  • نصف حزمة بقدونس وكسبرة
  • بصلة مقطعة جوانح
  • علبة بازيلاء مصفاة ويفضل البازلاء الطازجة
  • فطر مقطع مسلوق أو معلب
  • نصف كوب مايونيز
  • 2 ملعقة كبيرة هريسة (شطة وتتوفر معلبة) أي هريسة عربية: مكوناتها قرون فلفل أحمر حار مطحونة مع قليل من الثوم والملح (ضرورية)
  • طماطم مقطع جوانح
  • فلفل أسود
  • ملح

الطريقة

  1. يهرس التن بالشوكة وتوضع باقي المقادير بإستثناء الطماطم يوضع قبل التقديم بقليل.
  2. تخلط المقادير مع المايونيز والهريسة ويفرك البصل بقليل من الملح والخل قبل إضافته.
  3. يخلط الجميع ويضبط الملح وتدخل الثلاجة حتى موعد التقديم وتزين حسب درجة التفنن وتقدم بالهناء.

سلطة التونة

المقادير

  • علبة متوسطة تونة (185 غرام)
  • فليفلات بالالوان المفضلة
  • خيار
  • بروكلي أو قرنبيط
  • مايونيز
  • ذرة معلبة

الطريقة

  1. نفرغ التونة في وعاء.
  2. نقطع الفليفلات شرائح ونضغها في الوعاء.
  3. نقطع البروكلي أو القرنيبيط ونضيفهم.
  4. نضع ذرة حسب الرغبة.
  5. نضيف المايونيز والخيار بعد تقطيعه ثم نخلطهم وبالهناء والشفاء.

سلطة الجرجير 1

المقادير

  • رزمة (ربطة) جرجير
  • 2 خيار
  • 2 طماطم
  • 1 بصل متوسط
  • رشة نعناع يابس
  • ملح حسب الرغبة
  • 2 ملعقة زيت زيتون
  • 1 ليمونة متوسطة

الطريقة

  1. يقطع الطماطم والخياروالجرجير قطع متوسطة الحجم.
  2. يقطع البصل شرائح ناعمة.
  3. تخلط المقادير مع بعضها وتقدم.

سلطة الجرجير2

المقادير

  • ربطة واحدة جرجير
  • عصير ليمونة واحدة
  • 5 ملاعق زيت زيتون
  • 3 ملاعق جبن بارمزان
  • رشة ملح (حسب الرغبة)

الطريقة

  1. يغسل الجرجير وتقص عروقه ثم يغسل بالماء جيداً ثم يصفى.
  2. تخلط المقادير السابقة مع بعضها.

سلطة الجرجير بدبس الرمان

سلطة الجرجير اللذيذة بدبس الرمان.

المقادير

  • 3 شدات جرجير
  • 2 حبة طماطم جامد
  • جبن حلوم مبشور
  • زيتون أسود مقطع
  • الصلصة:
  • 3 ملاعق كبيرة دبس الرمان
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة زعتر
  • عصير 1/2 ليمونة

الطريقة

  1. يقطع كل من الجرجير حجم كبير والطماطم مكعبات ويخلط مع الجبن والزيتون.
  2. تخلط مقادير الصلصة وتصب على السلطة وقت التقديم.

اطباق سلطات

اطباق سلطات

سلطة الخس

المقادير

  • حزمة خس
  • حبة بيضة
  • أربع شرائح توست
  • عصير ليمونة
  • ملعقتين مايونيز
  • ملعة صغيرة ملح أوحسب الرغبة
  • زيت لقلي التوست

الطريقة

  1. تقطع التوست إلى مكعبات صغيرة وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
  2. تسلق البيضة وتقطع قطعا صغيرة.
  3. تغسل أوراق الخس جيدا وتقطع حسب الرغبة.
  4. نضع المايونيز والليمون والملح في زبدية ونقلبه.
  5. نضع الخس في الإناء ونضع عليه المايونيز والليمون والملح ونخلطه جيدا.
  6. ثم نضع البيض والتوست وتقلب.
  7. توضع في صحن التقديم وتزين بأوراق كبيرة من الخس وبصحة وهناء.

سلطة الخس 1

المقادير

  • خس
  • بصل
  • بندورة
  • خيار
  • فلفل أخضر
  • فجل
  • حامض
  • ملح
  • كمون

الطريقة

  1. تفرم جميع المواد تم تخلط معاً.

سلطة الخس 2

لذيذة جداً.

المقادير

  • خس
  • بندورة
  • خيار
  • بصل أخضر
  • ملح، كمون
  • حامض

الطريقة

  1. تخلط جميع المواد معاً.

سلطة الخس 3

تساعد الأطفال على تحضير سلطات بأنفسهم.

المقادير

  • خيارتان
  • خستان
  • نصف ليمونة حامضة
  • ملح

الطريقة

  1. يقطع الخيار إلى دوائر.
  2. يقطع الخس إلى شرحات.
  3. نرش رشة ملح ونعصر اليمونة فوق المقادير ونخلطها جميعها.

سلطة الخس بالفاصولياء الحمراء

المقادير

  • نصف ربطة خس
  • علبة فاصولياء حمراء
  • علبة ذرة
  • 4ملاعق مايونيز
  • 4 ملاعق خل أبيض
  • قليل من الملح وقليل من السكر

الطريقة

  1. يخلط الخس والفاصوليا والذرة مع بعضهم.
  2. يخلط المايونيز والخل والملح والسكر وتصب على المقدار السابق ويخلط مع بعضهم .. وبالهناء والشفاء.

سلطة الدجاج

المقادير

  • 4 أكواب صدور دجاج مسلوقة ومقطعة الى شرائح
  • 1 كوب كرفس مفروم
  • 1 كوب عنب أخضر مقسم الى أنصاف ومزال عجمه
  • 1 كوب تفاح مقطع لمكعبات
  • 2/1 ملعقة صغيرة كاري
  • 1 ملعقة صغيلرة ملح
  • 1 كوب مايونيز
  • أوراق خس للتزين

الطريقة

  1. في صحن كبير، يخلط الدجاج مع الكرفس والعنب والتفاح والكاري والملح.
  2. يضاف المايونيز للدجاج.
  3. يوضع الخس في أطباق التقديم وتغرف السلطة داخل أوراق التقديم.

سلطة الدجاج 1

لذيذة جداَ وصحية.

المقادير

  • 1 كوب خس مفروم
  • 1/2 كوب خيار مفروم
  • 1/2 كوب طماطم مفروم
  • 1/2 كوب فليفلة حلوة مفروم
  • 1/4 كوب حبوب ذرة
  • 4 ملاعق صغيرة عصير لايم
  • 3 أسنان ثوم مقشرة ومدقوقة
  • 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 1 كوب أو كوب ونصف دجاج مسلوق ومقطع مكعبات
  • ملح بحسب الرغبة

الطريقة

  1. تخلط جميع الخضروات معا.
  2. يضاف الدجاج لخليط الخضار.
  3. يتبل بعصير الليمون والملح والزيت ويقدم.

سلطة الذرة والشمندر

كرنفال الخضار.

المقادير

  • علبة زبادي
  • علبة لبنة
  • كمية من : مخلل خيار ,ذرة ,شمندر
  • زيتون وسماق للزينة

الطريقة

  1. نخلط علبة الزبادي مع 4 ملاعق من اللبنة لتحضير الصوص.
  2. نحضر طبق البايركس أو أى طبق شفاف ونضع كمية الذرة ونفرشها ثم نسكب عليها قليل من الصوص.
  3. بعدها نضع المخلل بعد تقطيعه ونضع قليل من الصوص عليه.
  4. ثم الشمندر بعد تقطيعه وكل كمية الصوص الباقية.
  5. نضع مواد التزين حسب الذوق وتوضع بالبراد إلى حين التقديم .

سلطة الرز بالتونة

سلطة شهية المذاق تقدم مع السمك غالباً

المقادير

  • 300 غرام من الرز الأمريكي الطويل
  • علبة تونة صغيرة الحجم نزيل الماء منها
  • علبة ذرة صغيرة الحجم نغسلها ونصفيها
  • عصير نصف ليمونة
  • ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز
  • نصف ملعقة كبيرة ملح
  • ملعقتين كبيرتين زيت
  • خس من أجل التقديم

الطريقة

  1. نقوم بسلق الرز مع نصف ملعقة الملح والزيت لمدة 20 دقيقة مع مراعاة نوعية الرز. بعدها نسكب ماء بارد على الرز ونصفيه.
  2. في صحن كبير نضع الرز ونضيف عليه الذرة والتونة وعصير الليمون والمايونيز ونخلطهم جيداً.
  3. نأخذ صحن التقديم ونصفف فيه أوراق الخس ونضع الرز فوقه، تقدم باردة وبألف صحة وعافية.

سلطة الرنجا

سلطة حلوة جدا وممكن تقدم كوجبة رئيسية، إن شاء الله تعجبكم.

المقادير

  • سمكة رنجا مدخنة
  • طماطم
  • خيار
  • فلفل أخضر
  • بصل أخضر أو بصل عادي
  • جزر مبشور
  • خل + ليمون + هريسة الشطة (صلصة حارة)
  • مقدار كاف من الطحينة (طحينة السمسم – اختياري)

الطريقة

  1. نقوم بشوى سمكة الرنجا على النار.
  2. نفصل الجلد عنها وننضفها جيداً من الشوك وتقطع قطع صغيرة و توضع فى وعاء.
  3. نقوم بخلط قطع الطماطم الصغيرة وقطع الفلفل الأخضر وقطع الخيار فى وعاء ثم نضيف له بصل مبشور وجزر مبشور ونضيف للخليط هريسة الشطة (معجون الشطة).
  4. نقوم بمزج 2 معلقة طحينة بالخل وقليل من الماء ويمكن إضافة الليمون.
  5. نضع جميع المكونات على بعضها ونقلبها جيداً إلى أن تمتزج الرنجا تماما داخل الخليط وبالهناء والشفاء.

كتاب طبخ

ولا تنسى أيضاً يمكنك البحث في موقع كلام كتب عن وصفات للطبخ
أو تصفح قسم المنزل
أو البحث من خلال محرك البحث ( جوجل_Google )
بستخدام عبارة البحث “كلام كتب أطبخ إيه


اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: Content is protected !!