وصفات مقبلات
وصفات مقبلات

أطبخ إيه – سبع وصفات مقبلات فاتحة للشهية

المشهيات أو المقبلات أو المزة تختلف أسمها حسب كل دولة، وأيضاً المقبلات أفضل أنواع الأكل لآنها من الخضار أو الفاكهة، ولذلك سوف نقدم لكم سبع وصفات مقبلات فاتحة للشهية وهُم ( البطاطس بالكريمة – بطاطا كروكيت – بطاطس بالقشطة – البيتزا المحشية – توست بحشوه الدجاج – الجبنة المشوية – جوانح بالحامض ).

البطاطس بالكريمة

طبق لذيذ وسهل التحضير بس شوي دسم

المقادير

  • 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم و مقطعة أصابع بسماكة 1 سم
  • 2\1 كوب ماء مغلي
  • 1 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
  • 1 ملعقة طعام عسل
  • 4\1 لتر كريمة
  • جبن موزاريلا

الطريقة

  1. يصف البطاطس بماعون البايركس (طبقة واحدة).
  2. يخلط الماء + العسل + مكعب خلاصة مرقة الدجاج + الكريمة.
  3. يصب الخليط على البطاطس.
  4. يوضع البايركس بالفرن مدة 45 دقيقة إلى الساعة ( حتى ينضج البطاطس ويصبح لين).
  5. قبل أن ينضج ب 10 دقائق، نذر على الوجه جبن الموزاريلا. .

بطاطا كروكيت

إن كنت من محبين البطاطا فلا تتردد أبدا في عمل هذه الوصفة اللذيذة.

المقادير

  • 4 حبات بطاطا متوسطة الحجم
  • ربع كوب بازيلاء (اختياري)
  • ربع كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة
  • ملعقة من كل من(كاري – كركم – فلفل أسود – كمون)
  • ملح
  • زيت للقلي
  • 2 بيضة
  • بقسماط

الطريقة

  1. تسلق البطاطا حتى تنضج جيدا ,ثم تقشر.
  2. تهرس البطاطا جيدا بواسطة الشوكة.
  3. تخلط البطاطا مع البصل والبازلاء والتوابل.
  4. يشكل الخليط على شكل كرات صغيرة.
  5. تغمس الكرات في قليل من الدقيق ثم البيض ثم البقسماط وتقلى في زيت غزير.
  6. تقدم ساخنة وبالهناء والعافية.

بطاطس بالقشطة

يمكن أن يقدم كطبق جانبي فى الغداء أو العشاء.

المقادير

  • علبة قشطة
  • حبة كبيرة بطاطس
  • جبنة شيدر
  • قليل من الملح والفلفل

الطريقة

  1. نحضر قالب بايركس و ندهنه بقليل من الزيت.
  2. نقطع البطاطس لشرائح دائرية بسمك نصف سم.
  3. نضع أول طبقة بطاطس ثم نرش قليل من الملح والفلفل ثم نضع علبة القشطة.
  4. نضع طبقة البطاطس الأخرى ونرش قليل من الملح والفلفل.
  5. نضع شرائح الجبنة الشيدر وتوضع فى الفرن لمدة 30 دقيقة وبالهناء والشفاء.

البيتزا المحشية

المقادير

  • رغيف من الخبز
  • جبنة صفراء
  • زيتون أسود أو أخضر (اختياري)

الطريقة

  1. يدفى الخبز حتى يصبح بالإمكان فتحه (إلى نصفين) ومن ثم توضع الجبنة الصفراء
    ويوضع من فوقها الزيتون حسب الرغية.
  2. من ثم توضع في طنجرة الخبز(التي تعمل على الكهرباء) وننتظر قليلاً حتى تسيح الجبنة
    ومن ثم نقلب الخبز حتى يوشك على الأحمرار وصحتين وعافية.

توست بحشوه الدجاج

المقادير

  • 1 دجاجة مسلوقة بماء وملح ومقطعة صغير
  • 1 بصلة مقطع صغير
  • نصف فلفلة بارد مقطع صغير
  • 2 ملعقة زيت نباتي للطبخ
  • 1 طماطم مقطع صغير
  • 2 جزر مبشور
  • خبز توست أبيض منزوع الأطراف
  • ملح ــ بهارات
  • 2 ملعقة مايونيز للدهن
  • 2 ملعقة قشطة
  • 1 بيضة
  • 2 ملعقة جبن سائل

الطريقة

  1. يوضع الزيت في قدر والبصل والفلفل على النار قليلاً.
  2. ثم يضاف الدجاج والجزر والملح والبهارات.
  3. يحرك ثم يضاف الطماطم ويغطى إلى أن يذوب الطماطم.
  4. نأخذ الخبز ونصفه بصينية مستطيلة وندهنه بالمايونيز ثم نضع عليه حشوة الدجاج ثم طبقة أخرى من الخبز.
  5. نضع في الخلاط القشطة والبيض والجبنة ثم نسكب المخلوط على الخبز.
  6. يدخل الفرن إلى أن يحمر (على الشواية فقط).

الجبنة المشوية

المقادير

  • 4 أكواب حليب بودرة
  • 12 كوب ماء ساخن
  • ثلث كوب خل أبيض
  • ملح حسب الرغبة

التغطية

  • 4 ملاعق قشطة
  • 1 بيض
  • نصف ملعقة بهارات مشكلة
  • ربع ملعقة صغيرة كركم وكمون

الطريقة

  1. يذوب الحليب فى الماء جيدا ويطهى على النار حتى قبل أن يغلى بقليل.
  2. يضاف إليه الخل والملح وعند غليانه سوف يتخثر الحليب.
  3. يرفع من على النار ويصفى بقطعة قماش أبيض شفاف ومنخل حتى يجف.
  4. يلف القماش على الجبنة ويوضع فوقها طبق ثقيل حتى تاخذ شكل متماسك.
  5. توضع فى الثلاجة حتى تجف تماما وتتماسك.
  6. تقطع الجبنة مكعبات ثم تخلط مع التغطية وهى البيض والقشطة والبهارات وتترك نصف ساعة.
  7. تشوى الجبنة على شواية او على فحم ثم تقدم.

جوانح بالحامض

المقادير

  • 20 جناح دجاج
  • نصف كوب خل أبيض
  • نصف كوب ليمون عصير
  • ربع كوب صويا صوص
  • رشة فلفل أسود
  • 1 ملعقة طعام زبدة

الطريقة

  1. تنقع الجوانح بالخل والليمون والصويا صوص والفلفل الأسود لمدة ساعتين أو أكثر.
  2. تأخذ الجوانح بدون صلصة التنقيع مع مراعاة عدم رميها وتقلى بدهن غزير حتى تحمر ثم تنشف.
  3. توضع الزبدة على النار بمقلاة صغيرة إلى أن تذوب ثم يوضع فوقها صلصة التنقيع إلى أن تسخن.
  4. توضع الجوانح في صحن التقديم ونضع عليها الصلصة وتقدم ساخنة.

كتاب طبخ

ولا تنسى أيضاً يمكنك البحث في موقع كلام كتب عن وصفات للطبخ
أو تصفح قسم المنزل
أو البحث من خلال محرك البحث ( جوجل_Google )
بستخدام عبارة البحث “كلام كتب أطبخ إيه

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: Content is protected !!